Alici Impanate e Fritte Stampa
 

 

INGREDIENTI
800 grammi di alici Aceto bianco q.b., oppure, se preferite, succo di limone (serve per marinare le sarde) Farina di grano duro q.b. (serve per infarinare il pesce) Sale q.b. (serve per spolverare la pietanza già pronta) Olio per friggere


PREPARAZIONE:
Pulire le alici, privarle delle teste, diliscarle per bene, aprirle a libro, sciacquarle, sgocciolarle e metterle a marinare con l’aceto (o, se preferite, potete usare anche il succo di limone) in una terrina, per circa un’ora. Passato il tempo, toglierle dal liquido e asciugarle, quindi passarle a farina e friggerle in olio ben caldo. Adagiarle su carta assorbente da cucina e spolverare una presa di sale.